|
|
Gebakken Kipfilet Met Sinaasappel-tijnmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kipfilet, 1 stuk(s) sjalotje, 1 stuk(s) sinaasappel, 55 g vloeibare margarine, 2 tl tijm, 1 dl gevogeltefond, uit een pot, 250 ml sinaasappelsap, 125 ml creme fraiche, zout en peper
Voorbereiding:
Laat de kipfilet in ca 15 min op kamertemparatuur komen, Dep ze droog met keukenpapier
Bereidingswijze:
Verhit de margarine in een koekenpan en bak de filets aan beide kanten licht bruin. Bestrooi de filtes met zout en pepere en bak ze in ca. 10 min. zachtejes gaar, keer ze halverwege de bereidingstijd om. Neem de kipfilets uit de pan en houd ze afgedekt met aluminiumfolie warm. Gebruik eventueel het bakvet voor de bereiding van de saus.
Pel en snipper de sjalot. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliezen los. Verhit de margarine en fruit de sjalotsnippers zachtjes glazig. Roer de tijm, de fond en het sinaasappelsap erdoor en laat de saus tot ca. de helft inkoken
Roer de creme fraiche door de saus en laat de saus in nog ca. 5 min iets inkoken. Breng de saus op smaak met zout en peper en garneer met de sinaasappelpartjes
|
|
|